kajal soni
अमरुद की चटनी एक बेहतरीन और स्वादिष्ट नाश्ता या भोजन के साथ परोसने वाली रेसिपी है। यह ताजे अमरुदों से बनाई जाती है और इसका स्वाद मीठा, खट्टा और मसालेदार होता है, जो किसी भी व्यंजन के साथ एकदम जंचता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह ताजगी से भरपूर होती है। तो आइए जानते हैं अमरुद की चटनी बनाने की सरल विधि
सामग्री:
- 2 ताजे अमरुद (छोटे आकार के)
- 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
- 1/2 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1-2 छोटी चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
- 1/2 कप पानी (यदि आवश्यक हो)
- 1 चम्मच ताजा धनिया (कटी हुई)
विधि:
- अमरुद को तैयार करें
- अमरुद को अच्छे से धोकर उसके दोनों सिरे काट लें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि अमरुद थोड़ा कच्चा है, तो उसे छिलने की आवश्यकता हो सकती है।
- मिक्सर में मिश्रण तैयार करें
- एक मिक्सर जार में कटे हुए अमरुद, हरी मिर्च, अदरक, भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- अब इसे अच्छे से पीसकर एक चिकनी चटनी तैयार कर लें। यदि चटनी अधिक गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी डालकर इसे पतला कर सकते हैं।
- चटनी में मिठास और ताजगी डालें
- अब चटनी में चीनी डालें और स्वाद के अनुसार उसे एक बार फिर से अच्छे से मिला लें। चीनी चटनी को थोड़ा मीठा बनाएगी और अमरुद का खट्टापन संतुलित होगा।
- धनिया डालकर सजाएं
- चटनी तैयार होने के बाद उसमें ताजा कटी हुई धनिया डालें। धनिया चटनी को ताजगी और स्वाद का एक बेहतरीन टच देगा।
- परोसें
- अब अमरुद की चटनी तैयार है! इसे अपने पसंदीदा स्नैक्स जैसे पकौड़ी, समोसा, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह सेहत के लिए भी लाभकारी है क्योंकि अमरुद में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं।
