सामग्री :
घोल के लिए सामग्री
1/4 कप पालक की प्यूरी, 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स, 1/2 कप भुनी सूजी, 1/2 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 1 नींबू का रस, 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट, 2 टेबलस्पून कद्दूकस की हुई गाजर, 2 टेबलस्पून अमेरिकन कॉर्न, सर्व करने के लिए मनपसंद सॉस
तड़के के लिए सामग्री
1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून काली सरसों, 1 लाल मिर्च कटी हुई, कुछ करी पत्ते
विधि :
– नींबू के रस व फ्रूट सॉल्ट के अलावा घोल की सभी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
– फिर एक बड़े-गहरे भगौने में आधा पानी भरें और उस पर मसलिन का कपड़ा बांधकर गैस पर उबलने के लिए रखें।
– इसके बाद घोल में नींबू का रस व इनो फ्रूट सॉल्ट मिलाएं और जब बुलबुले उठने लगें तो भगौने पर बंधे कपड़े पर बराबर-बराबर दूरी पर 1-2 टेबलस्पून घोल डालें।
– घोल डालने के बाद उस र गाजर व कॉर्न रखें।
– इस तरह एक बार में 5-7 पंडोली बना लें।
– अब पंडोली के कपड़े को किसी ऊंचे ढक्कन से ढककर 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं।
– इसके बाद गर्म तेल में तड़के की सारी सामग्री डालकर बघार तैयार करें और हर पंडोली पर डालें।
– गर्मागर्म पंडोलियों को सॉस के साथ सर्व करें।
